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开一家炸鸡店有什么要求吗?

来源:本站整理 发表时间:2018-10-25 17:03:05 阅读:

餐饮行业的美食多,但是较为受欢迎的就是炸鸡,口感不错,售价也不贵,在市场上面有很不错的人气,让更多消费者满意。炸鸡是餐饮行业中的实力品牌,以全新的美味,轻松满足市场,当然有很好的生意。

 
那么开一家炸鸡店有什么要求呢?
 
一,顾客定位
 
炸鸡店的消费普遍不高,属于大众消费,顾客的定位上是老少皆宜。
 
二,地点选择
 
只要人多的地点即可。*设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾炸鸡店面布置*基本要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要,顾客食用小吃时,很少关注门面的豪华与否,他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。炸鸡店比其他小店更应该注意卫生清洁,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够干净,值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅,面积约在30平方米以上。
 
三,价格品种
 
价格方面,*是适应大众化的价位,不要搞“拉郎配”,否则容易引起不满。品种方面,不可贪大求全,一般炸鸡肉,鸡柳,鸡翅,奶茶,汉堡等
 
四,经营策略
 
价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的方法是具有自己的特殊风味。
 
五,品牌优势
 
对于餐饮来说,品牌效应也很重要,如果想从事炸鸡行业投资挣钱,那么炸鸡品牌就很重要,谁做的好,谁有口碑就加盟谁,这样才能快速投资,快速收益。自创品牌的风险和困难很多,如果没有足够的资源和经验建议加盟一家比较好的品牌!
 
六.店面的装修设计。
 
除了要选择一个较好的店面地址以外,我们还要考虑店面的装潢设计,店面设计要符合简约大方的主流风格,同时又必须具备其自己的特点。可以明艳鲜活,配以亮色,彰显青春活力的主题,也可以重黑色调,色调注重对比,渲染出酷黑风尚。总之要亮眼,有特点,吸引人。
 
七.技术
 
在技术方面,我们需要考虑烹饪的方式,味道如何,调料的配比等问题,没有过硬的技术作保障,你的炸鸡是很难做出令人满意的味道的。而原料方面则要提到成本和质量,综合来说也就是性价比。质量要好,价格要合理,这样利润才能有所保证。
 
八.原料加工
 
店面的外在形象基本确定之后,我们就要关心一下原材料和炸鸡的加工工艺了,这一点虽然放在后面来说,确实相对最为重要的一点。既然是炸鸡店,炸鸡当然是经营的核心。
 
需要的设备
 
1、炸炉
 
制作油炸食品的核心设备之一,有电燃气炉和电炸炉两类之分,市场上主要是电炸炉。小型电炸炉价格便宜,400-600之间即可购得。大型的油炸炉需要3500元左右。
 
2、腌制机
 
用于处理一些腌制食材,腌制机能够减少和控制腌制时间,提升腌制食品的口味。一般的商用腌制机需要1500元左右。
 
3、滤油车
 
滤油车用于通过滤油中的杂质和其他油水混合物,省油的同时延长油的使用寿命,保证炸鸡的口感和味道。滤油车价格在3500元左右。
 
4、陈列保温柜
 
陈列保温柜是炸鸡店用来放置食品和展示食品的地方,有保湿保温保质的作用,也是必须设备之一,小型的陈列保温柜价格在1000元左右。
 
5、裹粉台
 
裹粉台用于给食材裹粉以便进行油炸,裹粉台价格在600元左右。
 
6、烤箱
 
制作烤鸡腿、烤鸡翅等等食品的设备,不同品牌和规格的烤箱价格差别很大,商用烤箱的价格至少需要800元。
 
7、开水器
 
开水器可以方便用水,一般选用节能省电的产品,价格900元。
 
8、可乐机
 
可乐机是炸鸡店比较昂贵的设备之一,用来制作可乐和其他饮料,价格在10000元左右。
 
9、冰柜
 
炸鸡店的肉制品必须进行冷冻保鲜,冰柜要选择耐用的产品,价格在3000-4000元。
 
10、微波炉
 
用来加热食品,价格400元。
 
11、油烟机
 
炸鸡产品不会产生很多油烟,选择油烟机不用太贵,500元左右的廉价油烟机就够用了。
 
12、中心岛
 
中心岛用来放陈列保温柜和可乐机这类设备,可以根据需要进行定做,价格在3000元左右。
 
13、收银机
 
收银机方便营业员收银结账,自动结算和打印账单,不同的收银系统功能不同,一些收银机还能自动接外卖单,价格在1000元左右。
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